Torta ai mirtilli con miele e mandorle.

luglio 11, 2015

Ingredienti: per 6 persone

pasta brisè fresca o surgelata
60 g di mandorle tritate
60 g di zucchero
1 uovo
30 g di miele
30 g di farina
1 albume
30 g di zucchero extra
250 g di mirtilli freschi o surgelati
2 cucchiai di mandorle in scaglie

Il mirtillo è indicato per tutte le forme di disturbi intestinali, disturbi del fegato, tendenza alle emorragie per fragilità dei capillari, disturbi della circolazione in genere e per i problemi alla vista. L'acido idroccinnamico presente nel mirtillo è molto importante per il nostro organismo, in quanto è in grado di neutralizzare le sostanza cancerogene prodotte nell'apparato digerente. Torta ai mirtilli

Preparazione: 45'

Cottura: 50'

Lasciate scongelare fuori dal frigorifero la pasta brisè.
Infarinate leggermente un piano di lavoro e con un mattarello cosparso di farina stendete la pasta in una sfoglia sottile dello spessore di 3-4 mm.
Foderate poi una tortiera imburrata e rifilate la parte in eccedenza.
Forate la superficie con i rebbi di una forchetta.
In una terrina capiente versate le mandorle tritate finemente e i 60 g di zucchero.
Mescolate bene con una frusta.
Aggiungete l'uovo e il miele e continuate ad amalgamare.
In un'altra terrina montate a neve l'albume e, a più riprese, aggiungete 30 g di zucchero.
Versate anche la farina passata al setaccio e miscelate con una spatola di gomma.
Incorporate le mandorle tritate e lo zucchero e continuate ad amalgamare.
Incorporate i mirtilli e mescolate delicatamente in modo da non romperli durante l'operazione.
Trasferite il composto così ottenuto nella teglia imburrata, spianate con la spatolina e cospargete con le mandorle in scaglie.
Infornate a 170° per 40-50 minuti.
A cottura avvenuta togliete dal forno e sformate.
Mettete a raffreddare su una griglia.