Alla fine di una cena con gli amici proponete la torta al caffè. La pianta del caffè è originaria dell'Etiopia dove, anticamente, i suoi semi erano ridotti in polvere non per realizzare una bevanda bensì, uniti al burro, per essere consumati sotto forma di pasta.
Ingredienti: per 8 persone
pasta frolla: g 250
panna, fresca: g 400
latte: mezzo litro
caffè zuccherato: g 250
zucchero: g 140
chicchi di caffè: g 50
colla di pesce: g 15
farina: g40
burro: g 40
zucchero a velo
- Stendete la pasta frolla e rivestite una fortiera imburrata e infarinata.
- Cuocetela per 30 minuti nel forno.
- Scaldate il latte con i chicchi di caffè e lo zucchero, eliminate i chicchi e unite la colla di pesce già messa a bagno in acqua.
- Montate la panna, versatela delicatamente nel latte, adagiate il composto sulla superficie della pasta frolla e conservatela in frigorifero per un'ora.
- Nel frattempo scaldate il caffè, lasciatelo intiepidire e versatelo sulla torta.
- Conservate la torta in frigorifero, fino a quando il caffè si solidifica, servitela nel piatto da portata con lo zucchero a velo e decorate con alcuni chicchi di caffè.
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