Torta alla crema di nocciole.

Ingredienti: per 6-8 persone.

130 g di farina bianca
1 cucchiaino di lievito in polvere
135 g di burro
150 g di zucchero di canna
4 uova, separate
200 g di nocciola tostate, tritate finemente
200 g di cioccolato fondente spezzettato
1 presa di sale
1,2 di di panna

Per la glassa:

150 g di cioccolato fondente spezzettato
1/2 cucchiaino di vanillina
2 cucchiai di panna nocciole e lamponi, per decorare


Preparazione: 45’.

Cottura: 45-50’

• Preriscaldate il forno a 180 °C.
• Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera di 24 cm.
• Setacciate la farina e il lievito in una terrina di media grandezza.
• Montate a crema il burro e lo zucchero.
• Unite i tuorli uno alla volta.
• Montate a neve gli albumi con il sale e uniteli all'impasto.
• Unite gradualmente il composto a base di farina, le nocciole e il cioccolato.
• Versate l'impasto nello stampo.
• Fate cuocere per 45-50 minuti.
• Lasciate raffreddare completamente.
• Montate la panna.
• Tagliate la torta orizzontalmente a metà.
• Disponete un disco su un piatto da portata e spalmatelo con la panna.
• Coprite con l'altro disco.
• Per la glassa, fate fondere il cioccolato a bagnomaria.
• Unite la vanillina e la panna.
• Spalmate la glassa sulla torta.
• Decoratela con le nocciole tritate.

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