Flan di mele gratinate.

Ingredienti: per 6-8 persone.

100 g di burro
100 g di zucchero
200 g di farina
1 pizzico di sale
600 g di mele golden
3 cucchiai di gelatina di albicocche
70 g di zucchero
2 cucchiai di succo di limone
3 violette candite


Preparazione: 25’


Cottura: 55-60’

• Preriscaldate il forno a 180 °C.
• Imburrate e infarinare una tortiera di 24 cm.
• Montate a crema il burro con lo zucchero.
• Unite le farina e 3 cucchiai d'acqua fredda.
• Impastate e poi stendete la pasta nella tortiera preparata.
• Versate la gelatina di albicocche in un tegamino con 1 cucchiaio d'acqua e portarla a ebollizione; spennellate con metà di essa la base della torta.
• Sbucciate le mele ed eliminate i torsoli; tagliatele a fettine e irrorate queste con il succo di limone.
• Adagiatele nella tortiera in tante coroncine, disponendo le fettine in senso contrario in ogni cerchio.
• Spolverizzate con lo zucchero.
• Passate in forno a 180 "C per 35-40 minuti.
• Fate raffreddare nella tortiera per 15 minuti.
• Spennellate con la gelatina rimasta e adagiate al centro le 3 violette candite.

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