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settembre 29, 2012

Flan di mele gratinate.

flan di mele gratinate


Ingredienti: per 6-8 persone.

100 g di burro
100 g di zucchero
200 g di farina
1 pizzico di sale
600 g di mele golden
3 cucchiai di gelatina di albicocche
70 g di zucchero
2 cucchiai di succo di limone
3 violette candite


Preparazione: 25’


Cottura: 55-60’

  • Preriscaldate il forno a 180 °C.
  • Imburrate e infarinare una tortiera di 24 cm.
  • Montate a crema il burro con lo zucchero.
  • Unite le farina e 3 cucchiai d'acqua fredda.
  • Impastate e poi stendete la pasta nella tortiera preparata.
  • Versate la gelatina di albicocche in un tegamino con 1 cucchiaio d'acqua e portarla a ebollizione; spennellate con metà di essa la base della torta.
  • Sbucciate le mele ed eliminate i torsoli; tagliatele a fettine e irrorate queste con il succo di limone.
  • Adagiatele nella tortiera in tante coroncine, disponendo le fettine in senso contrario in ogni cerchio.
  • Spolverizzate con lo zucchero.
  • Passate in forno a 180 "C per 35-40 minuti.
  • Fate raffreddare nella tortiera per 15 minuti.
  • Spennellate con la gelatina rimasta e adagiate al centro le 3 violette candite.

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