Perché gustarla solo al ristorante? Non lasciatevi intimorire dal suo aspetto, fantastico, ma non peri questo irraggiungibile. Si tratta di avere gli ingredienti giusti. E questa torta diventa casalinga.
- Ingredienti:
600 g di Pasta Frolla fresca
800 g di mele renette
250 g di zucchero
150 g di burro
2 dl di panna da montare
un pezzetto di stecca di cannella.
- Preparazione: 60'
- Distribuite sul fondo di una teglia di tipo antiaderente, di 26 cm di diametro, lo zucchero e disponetevi sopra il burro morbido, a fettine.
- Sbucciate 800 g di mele renette, tagliatele a metà, mondatele e riducetele a spicchi.
- Distribuiteli nella teglia a cerchi concentrici sopra il burro e mettete su fuoco basso per circa 10 minuti, ruotando spesso lo stampo, finché lo zucchero diventerà dorato e comincerà a
caramellare. - Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
- Stendete con il matterello la pasta frolla fresca in un disco sottile, su un piano di lavoro infarinato.
- Trasferite il disco di pasta frolla sulle mele avendo cura di farlo "scendere" bene lungo il bordo interno dello stampo.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
- Togliete lo stampo dal forno e lasciate intiepidire il dolce per evitare che il caramello, ancora caldo, non si "fissi" perfettamente alle mele.
- Dopodiché capovolgete lo stampo su una gratella da pasticciere e lasciate raffreddare completamente.
- Montate la panna e aromatizzatela con la cannella sbriciolata. Trasferite la torta su un largo piatto da portata e servitela accompagnata con la panna montata.
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Hai ragione ...troppo buono e non dobbiamo andare al ristorante per assaggiarla.
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