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giugno 09, 2011

Dolcetti alle mandorle.



  • Ingredienti: per 6 persone

300 g di farina
una bustina di lievito in polvere vanigliato
2 uova
150 g di zucchero
200 g di pese sciroppate
30 g di scaglie di mandorle
2 dl di latte
50 g di burro
sale
Preparazione
: 20' + 20' cottura

  • Frullate la terza parte delle pesche. 
  • Setacciate la farina con il lievito e raccoglietela in una ciotola.
  • Aggiungete un pizzico di sale, 100 g di zucchero, il burro fuso freddo (meno una noce), le uova sbattute, le pesche frullate e quelle che sono rimaste tagliate a tocchetti.
  • Scolate bene tutti gli ingredienti, poi diluite con il latte giunto a filo e sempre mescolando. 
  • Versate il composto in 12 stampini da plum cake, imburrati e infarinati, riempiendoli fino a 2 terzi d'altezza.
  • Cospargete i dolcetti con le scaglie di mandorle e lo zucchero rimasto.
  • Passateli in forno a 180° e cuoceteli per 15-20 minuti, finché saranno gonfi e dorati. 
  • Lasciateli raffreddare mantenendoli nei loro stampini, poi sformateli delicatamente.


Quanto nutre una porzione: 400 calorie

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