Torta all'amaretto.

• Ingredienti: per 4 persone

una torta Maddalena di 24 cm di diametro
250 g di formaggio tipo mascarpone o petit suisse
zucchero semolato
zucchero a velo
un tuorlo
100 g di amaretti
liquore all'amaretto
qualche ciliegina candita

Preparazione: 30'

• Mettete il formaggio in una terrina, unitevi 3 cucchiai di zucchero al velo e lavoratelo a crema. 
• In un'altra ciotola montate il tuorlo con 2 cucchiai di zucchero semolato e aggiungetelo alla crema.
• Mettete gli amaretti nel mixer e riduceteli in polvere. 
• Te­netene da parte un terzo e incorporate quelli rimasti alla crema di formaggio.
• Dividete la torta in 3 dischi; spruzzateli con un po' di liquore all'amaretto, poi spalmate il disco di base con uno strato di crema.
• Coprite con il secondo disco, fate un altro strato di crema e ricomponete la torta sovrapponendo il terzo disco.
• Spalmate la crema rimasta sulla superficie e sui bordi, spolverizzate con gli amaretti rimasti e decorate il centro della torta, mettendo le ciliegine candite disposte a stella.

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