Come preparare il genepì alpino.

• Ingredienti:

500 g di alcol a 95°
250 g di zucchero semolate
30 g di foglie fresche di genepì
10 g di fiori di genepì
200 g di acqua

Periodo di consumo: 2 anni
Come servirlo: liscio, in piccoli bicchieri; allungato con acqua bollente, ha un effetto balsamico contro raffreddore e influenza.

Per la preparazione di questo liquore, l’ideale sarebbe raccogliere le erbe nell’orto.

Non avendone la possibilità, richiedetele al vostro ortolano di fiducia, affinché ve le procuri fresche di raccolto.

Preparazione: 30’

• Ponete le foglie e i fiori in un vaso di vetro a chiusura ermetica, aggiungete l'alcol e lasciate macerare per 5 giorni.2.
• Trascorso questo periodo, preparate uno sciroppo sciogliendo a freddo lo zucchero nell'acqua, mescolando con un cucchiaio eli legno.
• Unite lo sciroppo all'infusione alcolica e lasciate riposare il tutto per 5 giorni.
• Filtrate attraverso un filtro di carta. Imbottigliate e, prima di gustare, lasciate riposare per almeno 4 mesi in luogo asciutto e buio.

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