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novembre 06, 2010

Torta al limone, un classico dolce casalingo.


  • Ingredienti: per 8 persone
Per la pasta frolla:

750 g di farina
25 g zucchero raffinato
125 g burro tagliato a pezzetti
1 cucchiaio d'acqua

Per la farcitura:

1,5 dl di panna
100 g di zucchero raffinato
4 uova
la scorza grattugiata di 3 limoni
12 cucchiai di succo di limone
zucchero a velo


  • Preparazione: 20' + 50' cottura.

  • Per la pastella mettete in una ciotola la farina, lo zucchero e il burro.
  • Unite l'acqua e amalgamate tutto fino ad ottenere un impasto morbido.
  • Coprite e lasciate riposare per 30 minuti.
  • Coprite con un foglio di carta da forno e mettete a cuocere nel forno già caldo a 190° per 15 minuti.
  • Togliete quindi il foglio e i fagioli e fate cuocere per altri 15 minuti.
  • Mettete in forno e fate cuocere per circa 20 minuti.
  • Lasciate raffreddare, poi cospargete la torta con zucchero a velo prima di servirla.
  • Stendete la pasta sopra un piano infarinato e con essa foderate una tortiera sganciabile di 24 cm di diametro.
  • Punzecchiate la superficie del dolce con una forchetta e lasciate riposare per 30 minuti.
  • Per la farcitura amalgamate la panna, lo zucchero, le uova, la scorza e il succo di limone.
  • Distribuite la miscela ottenuta sulla base di pasta che avrete trasferito su una teglia da forno.


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