Crostata di confettura.

Ingredienti: per 4 persone.

75 g di farina
75 g di farina di mandorle
75 g di zucchero
150 g di confettura di lamponi
un uovo
scorzette di limone
mandorle a scaglie
zucchero a velo
cannella

Preparazione: 60' + la macerazione

Tagliate la scorza di un limone a fettine sottili e scottatele in acqua bollente; scolatele e tritatele fini.
Mettete in una ciotola gli ingredienti e spolverizzatevi sopra un po' di cannella. Impastate gli ingredienti, formate una palla, avvolgetela in pellicola e mettetela in frigorifero per mezz'ora.
Stendete la pasta allo spessore di 3-4 mm e foderate uno stampo di circa 22 cm imburrato e infarinato.
Stendete sulla pasta la confettura di lamponi.
Ricavate sulla pasta rimasta delle strisce larghe circa 1 cm e sistematele sopra la confettura.
Cuocete nel forno caldo a 180° per 25-30'.
Decorate con mandorle a scaglie e spolverizzate di zucchero a velo.