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novembre 01, 2010

Torta di Cioccolato con Ciliegine Candite.


Ingredienti: per 4 persone


  • Per la pasta:
150 g di cioccolato fondente
60 g di burro
50 di canditi
5 albumi
100 g di zucchero
90 g di di farina
sale
  • Per guarnire
100 g di ciliegine candite
150 g di panna montata
50 g di cioccolato fondente grattugiato
zucchero a velo


Preparazione: 45' + 30' cottura

  • Mettete in un tegamino con fondo pesante il burro e il cioccolato fondente. Fate fondere a fuoco minimo, lavorate energicamente la crema.
  • Mettete in una ciotola gli albumi, un pizzico di sale e lavorate a neve, aggiungete poi lo zucchero. Unite la crema al cioccolato agli albumi montati a neve.
  • Mescolate con garbo per non smontare gli albumi, incorporate la farina poco alla volta e per ultimo se vi piacciono, i canditi.
  • Mescolate accuratamente tutti gli ingredienti.
  • Imburrate una tortiera con bordo alto almeno 5 centimetri e versatevi il composto. Mettete in forno già caldo a 180 °C per 30 minuti circa.
  • Spegnete e poi lasciate il dolce a forno spento per altri 5 minuti. Insisto su questo lasciare il forno spento per­ché ho scoperto che facendo così i dolci restano belli soffici, non si 'siedono', deluden­do come spesso capita!
  • Togliete la torta dal forno e, quando sarà tiepida sfor­natela dallo stampo e spol­verizzatela con lo zucchero a velo e il cioccolato fon­dente grattugiato.
  • Decorate con la panna montata e le ciliegine candite.




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1 commento:

  1. Buonissima e molto golosa...davvero perfetta!!! una fettina per me???? :D

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