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marzo 26, 2013

Tante sorprese dalle uova!: Nuvolette in coppa.

nuvolette in coppa
Ci sono molti modi per riutilizzare i pezzetti, piccoli o grandi, che avanzano a Pasqua. Conservato al fresco in contenitori ben chiusi, non solo il cioccolato dura a lungo e si mantiene per le future merende ma, come abbiamo fatto noi, si può usare per realizzare golosi dessert. Fondente e al latte, grattugiato o sciolto a bagnomaria, infatti, diventa l’ingrediente di base inedite tortine e fantasiosi dolci al cucchiaio.
  • Ingredienti: per 4 persone

"Nuvolette": albumi g 100
zucchero g 100
cioccolato fondente, grattugiato g 60
latte
sale
Guarnizione:
crema inglese g 250
zucchero
nocciole
cacao

Preparazione: 50’
 
  • Nuvolette: mescolate lo zucchero con il cioccolato.
  • Montate gli albumi in neve ben soda con un pizzichino di sale.
  • Unitevi 3 cucchiaiate del misto di cioccolato, quindi prendete il composto a cucchiaiate e gettatelo in acqua e latte in ebollizione.
  • Mescolati in parti uguali.
  • Scolate quindi le nuvolette appena rapprese.
  • Servitele in coppa, su uno strato di crema, guarnite con nocciole, cacao e decori di zucchero caramellato.

Quanto nutre una porzione: 364 calorie

Vino consigliato: Vino dolce passito o liquoroso, caldo di alcol, abbastanza fresco di acidità: Vernaccia di Oristano liquoroso, Marsala riserva, Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice
Vernaccia di Oristano liquoroso
 
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