Confettura di rose.

• Ingredienti:
  
  2 kg mele
  1/2 kg petali di rose sani e profumati
  2 kg
  zucchero
  1 limone
  250 cl acqua
  

Preparazione:

• Sbucciare e tagliare a pezzetti le mele.
• Spremerci sopra un limone e porre tutto in una pentola non d’alluminio.
• Aggiungere la buccia grattugiata del limone, i petali lavati e l’acqua, mescolando bene.
• Lasciare riposare a pentola coperta per mezz’ora, poi porre sul fuoco e far bollire adagio, sempre schiumando.
• Quando le mele sono cotte, passare tutto al setaccio di crine.
• Rimettere la purea sul fuoco insieme allo zucchero e far riprendere l’ebollizione, adagio e sempre mescolando.
• Una volta che si sia addensata un po’ più del miele, porla calda nei vasi a chiusura ermetica, e conservare in luogo buio e asciutto.

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