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luglio 18, 2010

Pudding di pane e burro.

Ingredienti: per 6 persone

200 g di pancarré
50 g burro ammorbidito
25 g uvetta sultanina
25 g frutta candita mista
4 tuorli di uovo
75 g di zucchero
1/2 cucchiaino di farina mista a spezie varie

Con il nome pudding si definiscono vari tipi di specialità alimentari diffuse nei paesi anglofoni.



Preparazione: 20' + 30' di riposo + 45' cottura

  • Ungete una terrina da forno da 1/2 litro di capacità.
  • Togliere la crosta al pancarré e spalmatelo di burro.
  • Tagliate le fette in quarti.
  • Disponete metà delle fette di pancarré sul fondo della terrina.
  • Spargete sul pane metà dose di uvetta e di canditi.
  • Ponete il pancarré rimanente sopra la frutta quindi cospargete con la frutta rimasta.
  • Preparate la crema, portando il latte quasi a ebollizione.
  • In una ciotola sbattete i tuorli di uovo e lo zucchero, quindi versate il tutto nel latte caldo.
  • Passate la crema calda attraverso un colino e versatela sul pancarré.
  • Lasciare riposare per 30' circa, quindi cospargete con la farina mista a spezie.
  • Ponete la terrina in uno stampo pieno a metà di acqu8a calda.
  • Fate cuocere a bagnomaria nel forno precedentemente scaldato a 200° per 40-45' finché il pudding non si presenti dorato.
  • Servite caldo.

Quanto nutre una porzione:
141 calorie.


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