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dicembre 11, 2017

I Dolci Tradizionali del Natale: Torta Pere e Cioccolato il pezzo forte del vostro ricettario.

La pasticceria è un'arte. Se realizzata con i pezzetti di frutta, essa può dar vita a dolci di gusto, perfetti da condividere insieme agli amici, ma ottimi anche da consumare a colazione in accompagnamento a una bella tazza di latte.


Ne è un esempio la buonissima torta pere e cioccolato che troverete descritta in dettaglio qui di seguito e che diventerà un pezzo forte del vostro ricettario.


Realizzare questo dolce sarà per voi un vero e proprio piacere, che vi procurerà grandissima soddisfazione.


Questa soffice torta vi farà infatti ritrovare il senso del focolare domestico rispolverando antichi sapori e vecchi profumi.



torta_pere_cioccolato_980

La Ricetta.

La torta pere e cioccolato è resa ancor più appetitosa da una glassa realizzata dal matrimonio tra il cioccolato, la panna fresca e il burro.


Infine, è un dolce semplice da confezionare e adatto a tutti i gusti, ma soprattutto un escamotage per far consumare la frutta con allegria anche ai più recalcitranti.


Cosa aspettate? Iniziate subito a preparare la vostra torta red velvet.



Ingredienti.

per 8 persone


Per la torta:

4 pere
300 g di farina
3 uova
250 g di zucchero semolato
50 g di cacao amaro
300 g di ricotta
1 bustina di lievito
un pizzico di sale


Per la glassa al cioccolato (facoltativa):

350 g di cioccolato fondente
3,5 dl di panna fresca
50 di burro


I Dolci Tradizionali del Natale: Torta Pere e Cioccolato il pezzo forte del vostro ricettario.Twitta

Preparazione.

40'

Per la torta:

  • Per realizzarla dovrete prima lavare, mondare e tagliare le pere a tocchetti.
  • Ad operazione conclusa prendete una terrina capiente e sbattete, con l'aiuto di una frusta elettrica, i tuorli con lo zucchero finché non otterrete una crema omogenea.
  • Quindi incorporate al composto la ricotta mescolando bene il tutto.
  • Ora aggiungete poco alla volta la farina setacciata con il lievito (usate sempre lievito per dolci e non lievito di birra), il cacao amaro e, infine, le pere precedentemente preparate.
  • Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e uniteli al composto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
  • A questo punto versate l'impasto in una tortiera di 22 cm di diametro imburrato con il burro e infarinato.


    Per la glassa:

    • Nel frattempo dedicatevi a preparare la glassa al cioccolato (in questa preparazione il cioccolato non verrà fuso a bagnomaria).
    • Spezzettate il cioccolato in una ciotola.
    • Portate la panna a bollore e versatela sul cioccolato mescolando continuamente per far amalgamare bene i due ingredienti.
    • Dopodiché incorporate il burro ridotto in dadini.
    • La glassa è ora pronta per essere spalmata sulla superficie e i bordi del vostro dolce.
    • Prima di servire la torta pere e cioccolato lasciate indurire la glassa.
    • Per ottenere una versione un po' più dolce della glassa, mentre la panna è in cottura potete aggiungere dello zucchero a velo, oppure potete sostituire il cioccolato fondente con quello bianco.


    Cottura.

    50’
    • Ad operazione eseguita infornate la torta nella parte media del forno preriscaldato a 180° per 50 minuti circa.
    • Una volta che il vostro dolce sarà cotto sfornatelo e lasciatelo raffreddare, poi sformatelo dalla teglia.


    Leggi anche: I Dolci Tradizionali del Natale: Crema in Coppa Geraldine, arricchita con amarene e mandorle.




    Curiosità.

    Un buon pasto non può finire in bellezza se in chiusura manca un dolce.


    È questo il motivo per il quale nei paesi dell'America Latina e in quelli mediterranei il giusto coronamento di un pranzo degno di tale nome è sempre un dessert, una porzione di macedonia o una frutta, o ancora un dolce alla frutta.


    La frutta, infatti, si presta benissimo all'allestimento di ottimi dolci.


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