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gennaio 16, 2010

Torta di pane e mandorle


  • Ingredienti: per 6 persone

    20 g di mandorle in polvere
    30 g di mandorle a lamelle
    500 g di ciliegie
    50 g di pane secco
    2,5 dl di latte
    4 uova
    120 g di burro
    120 g di zucchero
    un limone non trattato
    zucchero a velo
    sale


  • Preparazione: 30' + 40' cottura

  • Spezzettate il pane e mettetelo in una cio­tola.
  • Versate il latte in una casseruola, profumatelo con la scorza di mezzo li­mone, portatelo al limite dell'ebollizione, poi versa­telo sul pane.
  • Lasciatelo ammorbidire per mezz'o­ra, poi mettetelo nel bic­chiere del frullatore e ag­giungete le mandorle in polvere, i tuorli, un pizzico di sale, lo zucchero e 110 g di burro morbido a tocchetti.
  • Azionate l'apparec­chio e frullate fino a otte­nere una crema omogenea.
  • Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli al composto di pane.
  • Distribuite sul fondo di una tortiera imburrata di 24 cm di diametro le ciliegie snoc­ciolate, copritele con il com­posto preparato, cosparge­te con le mandorle a lamel­le e cuocete nel forno cal­do a 180° per circa 40 mi­nuti.
  • Lasciate intiepidire il dolce, spolverizzatelo con zucchero a velo e servite.

Quanto nutre una porzione:

  • 600 calorie a porzione


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2 commenti:

  1. Davvero particolare questo dolce! un modo goloso per riutilizzare il pane!
    un bacione

    RispondiElimina
  2. ma è strepitoso questo dolce!!! complimenti!

    RispondiElimina

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