Tartufi di pandoro al rum con mandorle.

Una ricetta davvero invitante per le feste di Natale e Capondanno: Tartufi di pandoro in sfoglia di mandorle.
I tartufi di pandoro sono dei pasticcini facili e veloci realizzati con il pandoro sbriciolato, il cioccolato fondente e il rum.
Questi tartufi al pandoro nascono come soluzione originale e sfiziosa per riciclare i pandori (o i panettoni) avanzati dopo le feste di Natale e si possono decorare come preferite.
Io ho usato la granella di nocciole e la farina di cocco, ma che ne dite dei pistacchi tritati o delle scaglie di cioccolato bianco?
Ingredienti: per 4 persone.
200 g di pandoro
150 g di cioccolato extrafondente
80 g di mandorle a scaglie
3 cucchiai di Rum

Preparazione: 15’
Cottura: 5’

• Spezzettate il pandoro in una terrina e bagnatelo con il Rum.
• Impastate con le ditta e formate tante palline.
• Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e immergetevi le palline ricoprendole di cioccolato. 
• In alternativa utilizzate un pennellino e ricoprite di cioccolato le palline.
• Tostate le mandorle in padella a fuoco basso fino a farle colorire.
• Rotolate i tartufi nelle scaglie di mandorla e fate raffreddare su un vassoio a temperatura ambiente.
• Servite i tartufi di pandoro a fine pasto, accompagnato dal vino consigliato.

Quanto nutre una porzione: 522 calorie
Vino consigliato: Asti Moscato Spumante

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