Coppe al mascarpone

Ingredienti: per 4 persone.

250 g mascarpone
80 g amaretti
50 g cioccolato fondente
3 uova
150 g zucchero
3 cucchiai di brandy

Preparazione: 50'

Sgusciate le uova, separando i tuorli dagli albumi.
Tenete da parte solo 2 albumi.
Trasferite i tuorli in una ciotola, unite lo zucchero; montateli 10 minuti con una frusta a mano o 5 con quella elettrica, fino a ottenere una crema spumosa.
Mescolatevi, poco alla volta, a cucchiaiate, il mascarpone, amalgamando con una forchetta.
Se volete, potete profumarlo con 1 cucchiaio di brandy.
Mettete in una ciotola perfettamente pulita i 2 albumi e montate anche questi a neve 10 minuti con una frusta a mano o con quella elettrica.
Incorporateli delicatamente a cucchiaiate, mescolandoli con una forchetta dal basso verso l'alto. Il movimento dal basso verso l'alto evita che si smontino.
Fate riposare e insaporire la crema 30 minuti in frigorifero.
Tagliate il cioccolato a scaglie.
Versate il brandy in un piatto fondo, immergetevi velocemente gli amaretti.
Disponete 2 amaretti sul fondo di ogni coppa e alcuni sulle pareti delle coppe.
Dividete nelle coppe la crema.
Spolverizzate con le scaglie di cioccolato e servite.

Quanto nutre una porzione:
344 calorie.