Coppe al mascarpone

• Ingredienti: per 4 persone.

  250 g mascarpone
  80 g amaretti
  50 g cioccolato fondente
  3 uova
  150 g zucchero
  3 cucchiai di brandy

Preparazione: 50'

• Sgusciate le uova, separando i tuorli dagli albumi.
• Tenete da parte solo 2 albumi.
• Trasferite i tuorli in una ciotola, unite lo zucchero; montateli 10 minuti con una frusta a mano o 5 con quella elettrica, fino a ottenere una crema spumosa.
• Mescolatevi, poco alla volta, a cucchiaiate, il mascarpone, amalgamando con una forchetta.
• Se volete, potete profumarlo con 1 cucchiaio di brandy.
• Mettete in una ciotola perfettamente pulita i 2 albumi e montate anche questi a neve 10 minuti con una frusta a mano o con quella elettrica.
• Incorporateli delicatamente a cucchiaiate, mescolandoli con una forchetta dal basso verso l'alto. Il movimento dal basso verso l'alto evita che si smontino.
• Fate riposare e insaporire la crema 30 minuti in frigorifero.
• Tagliate il cioccolato a scaglie.
• Versate il brandy in un piatto fondo, immergetevi velocemente gli amaretti.
• Disponete 2 amaretti sul fondo di ogni coppa e alcuni sulle pareti delle coppe.
• Dividete nelle coppe la crema.
• Spolverizzate con le scaglie di cioccolato e servite.
  
  

  Quanto nutre una porzione:

• 344 calorie.

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