Frittelle di fagioli

• Ingredienti: per 8 persone.
  2 scatole di fagioli
  3 mele
  lievito in polvere
  farina g 200
  burro g 50
  3 uova
  zucchero semolata
  cannella
  vino bianco
  olio per friggere
  sale
  
  

Preparazione: 60'

• Cuocete le mele, sbucciate e a pezzi, con un dito di acqua, quindi scolatele,frullatele con un goccio di vino, un pizzico di cannella e un cucchiaio di zucchero (far­cia).
• Passate i fagioli e mescolateli con la farina, le uova, un pizzico di sale, g 60 di zucchero, il burro fuso e mez­za bustina di lievito.
• Friggete il composto a cucchiaia­te nell'olio ben caldo (85°) ottenendo  delle frittelle gonfie e dorate.
• Farcitele con il frullato dì mele, quindi passatele nello zucchero semolato.

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