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settembre 12, 2011

Corona di panna e ciliegie.


  • Ingredienti:  per 12 persone
12 grossi bignè farciti di crema pasticcerà aromatizzata alla vaniglia
12 savoiardi morbidi
ciliegie di Vignola, snocciolate  g 400
 panna montata g 350
burro
zucchero
brandy
Maraschino


  • Preparazione: 30'

  • Accomodate i bignè farciti su un piatto da portata piano, sistemandoli uno accanto all'altro, per formare la corona.
  • Cuocete circa g 100 di zucchero a caramello o quindi colatelo a filo tra i bignè per farli attaccare uno all'altro.
  • Rosolate le ciliegie a fuoco vivo, in una noce di burro, spol­verizzatele con 2 cucchiai di zucchero, fiammeggiatele con un dito di brandi.
  • Spegnete e lasciate raffreddare.
  • Inzuppate i savoiardi in una bagna di Maraschino diluito con acqua al 50%, poi sistematene al centro della corona di bignè, sopra mettete  metà della panna montata e meta i ciliegie rosolate.
  • Fate quindi un secondo stratto di biscotti e guarnite con la panna e le ciliegie rimaste;.
  • Servite subito.


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