Castagnole dolce molto apprezzato nelle sue diverse varianti.

• Ingredienti: per 6 persone

125 g di farina di castagne
90 g farina bianca
1 bicchiere di latte
70 g di zucchero
10 g di lievito di birra
1 uovo
1 bustina di vanillina
40 g di uvetta
olio d'aracchidi per friggere
2 cucchiai di zucchero a velo
sale

• Preparazione: 75'

• Intiepidite il latte e versatene metà in una ciotola sopra il lievito; salate e mescolate.
• Setacciate insieme le 2 farine e la vanillina in una ciotola; aggiungette l'uovo sbattuto e lo zucchero, impastate con un cucchiaio di legno, poi incorporate il latte dove prima avrete sciolto il lievito e l'uvetta. 
• Coprite e lasciate lievitare per 1 ora in luogo tiepido.
• Scaldate l'olio in una casseruola in cui le castagnole ci stiano tutte. 
• Servendovi di 2 cucchiai, fate cadere nell'olio bollente tutto l'impasto a piccole cucchiaiate e friggete per circa 6 minuti tenendo le castagnole immerse nell'olio col mestolo forato.
• Scolate passando su carta assorbente, poi sistematele su un vassoio, spolverizzatele con zucchero a velo e servitele calde.

• Calorie a porzione: 860

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