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marzo 31, 2010

Biscottini friabili farciti al cioccolato.

Bianco, al latte, alle nocciole o fondente… chi può resistere alla bontà del cioccolato?

Conosciuto dagli Aztechi come afrodisiaco e tonico, ora possiamo dire che il cioccolato, in particolare il burro di cacao che lo compone, ha molteplici implicazioni sulla salute e il benessere.

Vediamo in questo articolo le numerose proprietà e i benefici del cioccolato.

Cioccolato e Antiossidanti.

Il cioccolato è tra gli alimenti più interessati dal punto di vista degli antiossidanti. E’ particolarmente ricco di Polifenoli (Flavonoidi e Tannini) noti per la loro efficacia nel combattere i radicali liberi con importanti ripercussioni sull’ossidazione cellulare legata al processo di invecchiamento.

La capacità antiossidante del cacao sarebbe 4-5 volte superiore a quella del tè nero e 2-3 volte superiore rispetto a quella del tè verde e del vino.
  • Ingredienti: per 4-6 persone
Per la pasta:

250 g di farina bianca 00
2 uova
1 tuorlo
130 g di burro
120 g di zucchero
1 bustina di vanillina
1 arancia

Per il ripieno:

200 g di cioccolato fondente
150 g di panna fresca

Per decorare:

zucchero a velo

  • Preparazione: 45' + 25' cottura.
  • Mettete la farina in una bacinella larga, aggiungete le uova, il tuorlo, lo zucchero e il burro tagliato a pezzetti e ammorbidito.
  • Profumate con la vanillina e la scorza d'arancia grattugiata.
  • Impastate bene con le mani fino a ottenere una palla liscia e omogenea.
  • Fatela riposare in frigorifero avvolta nella pellicola per 30 minuti.
  • Stendete la pasta frolla sul piano di lavoro infarinato a uno spessore di 1/2 cm e ritagliate i biscottini con uno stampino rotondo.
  • Metteteli su una placca da forno e cuoceteli a 180°C per 20 minuti.
  • Fondete il cioccolato a bagnomaria e incorporatelo alla panna montata appena sarà tiepido.
  • Farcite i biscotti ormai freddi con la crema di cioccolato e serviteli spolverati con lo zucchero avelo.



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2 commenti:

  1. buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!! BUONA PASQUA!!

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  2. Grazie, altretanto. Auguri di buona Pasqua a tutti!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    RispondiElimina

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