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giugno 10, 2010

Delizia d'estate.

  • Ingredienti: per 4 persone

350 g di sorbetto di anguria
350 g di sorbetto di melone
un melone
100 g di panna
una bustina di vaniglina
mezza anguria piccola
2 cucchiai di zucchero al velo
rhum

Il rapporto tra frutta e zucchero varia a seconda delle caratteristiche dei frutti.

In linea di massima, per la maggior parte della frutta (pesche, albicocche, ciliegie) per ogni mezzo litro di frutta frullata, unite mezzo litro di acqua, quindi 400 grammi di zucchero.

Lasciate macerare il composto in luogo fresco per un paio d’ore, quindi procedete con la lavorazione.



Preparazione
: 2 ore.
  • Mondate l'anguria e con l'apposito scavino ricavate dalla polpa delle palline che metterete in una terrina (per queste coppe ne occorrono 16).
  • Tagliate a metà il melone e ricavatene tante palline quante sono quelle di anguria.
  • Mettetele nella terrina e spruzzatele di rhum, lasciandole macerare per un'ora.
  • Intanto montate la panna con lo zucchero al velo e la vaniglina e mettetela in frigo.
  • Poco prima di servire, preparate le coppe, prima fatte raffreddare in frigo.
  • Mettete sul fondo uno strato di sorbetto di melone e sopra disponete le palline di anguria , sgocciolate dal rhum.
  • Poi fate uno strato di sorbetto di anguria e su questo sistemate le palline di melone.
  • Guarnite con un ciuffo di panna e decorate con fettine di anguria e di melone.
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