Biscotti di amido di mais | Perfetti per la merenda pomeridiana

I biscotti sono perfetti per quei pomeriggi in cui ci si siede a tavola con la famiglia e gli amici per condividere qualcosa, o semplicemente per rilassarsi all'aria aperta. Possono essere preparati in molte forme, consistenze e sapori. In questa ricetta, otterrete un biscotto dalla consistenza terrosa, simile ai polvorones o alle polvorosas, e dal forte sapore di arancia. Preparate gli ingredienti, indossate il grembiule e iniziate a infornare.

Ingredienti

• 2 tazze di farina di mais
• 1/2 tazza di zucchero
• 1 uovo
• 100 gr di margarina (circa 7 cucchiai)
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• Scorza di 1 arancia
• Succo di un'arancia
• 1 cucchiaio di vaniglia (facoltativo)

Preparazione

• Mescolare lo zucchero con la margarina fino a ottenere una pasta cremosa. Aggiungere la vaniglia e la scorza d'arancia e incorporare al composto.
• Aggiungere l'uovo e mescolare molto bene.
• Aggiungere 1 tazza di farina di mais insieme al lievito e mescolare bene al composto.
• Aggiungere il succo d'arancia e mescolare bene.

• Aggiungete la restante tazza di farina poco alla volta, fino a ottenere un composto gestibile con le mani. Potrebbe essere necessario aggiungere solo mezza tazza di farina, ma questo dipenderà dalla quantità di succo d'arancia.
• Disporre le palline di impasto su una teglia e appiattirle leggermente.
• Cuocere in forno per 15 minuti o finché i bordi non saranno leggermente dorati.
• Lasciare raffreddare prima di servire.

fonte

Dolci al forno

0

Torta al cioccolato in stile Pingüinitos | Niente sarà più lo stesso una volta provata.

Un paio di giorni fa, mia cognata ha festeggiato il compleanno. È un'amante del cioccolato e voleva una torta tipo brownie con un intenso sapore di cioccolato. Pensando ad alcune ricette, ho raccolto gli ingredienti e ho preparato una torta dalla consistenza a metà tra un brownie e i Penguins, pesante e leggera allo stesso tempo, e con un intenso sapore di cioccolato. Mettiamoci al lavoro, troviamo gli ingredienti e iniziamo a infornare.

Ingredienti

• 850 gr di farina di grano tenero autolievitante
• 500 g di margarina
• 150 gr di cacao in polvere (più alta è la qualità del cacao, migliore sarà la consistenza)
• 900 g di zucchero
• 10 uova
• 600 ml di acqua
• vaniglia a piacere
• 30 g di lievito in polvere (a seconda della qualità della farina autolievitante utilizzata)

Procedura

• Sbattete lo zucchero con la margarina e la vaniglia. Rendete il composto il più cremoso possibile.
• Aggiungete le uova una alla volta e mescolate bene. Se lo zucchero non è raffinato, usate questo passaggio per scioglierlo bene.

• Aggiungere 600 g di farina e mescolare bene al composto.
• Aggiungere tutta l'acqua e mescolare bene.
• Aggiungere il resto della farina insieme al cacao in polvere e al lievito e mescolare molto bene.
• Preparate una teglia da 30 cm. Se non ne avete una, potete versare il composto in più teglie.
• Cuocere in forno a 190°C per 50 minuti. Ricordarsi di bucherellare la superficie con uno stecchino di legno o un coltello per verificare la cottura.

• Lasciare raffreddare leggermente prima di togliere dallo stampo.
• Per decorarlo, potete aggiungere una ganache al cioccolato e servirlo con crema chantilly al cioccolato o gelato. Lascio a voi la scelta.

 

  fonte

Torte

0

Che cos'è l'ingegneria alimentare?

Gli ingegneri alimentari sono professionisti in grado di lavorare in tutti i campi della tecnologia alimentare, applicando ingegneria e scienza alla produzione, alla conservazione, allo stoccaggio e al trasporto. Questa laurea combina conoscenze di microbiologia, fisica, chimica e ingegneria, tra le altre. In altre parole, sono responsabili delle problematiche relative agli alimenti, dalla produzione al consumo.

Perché ho scelto questa carriera?

Ho deciso di studiare ingegneria alimentare quando ero all'ultimo anno di liceo. Ho frequentato un istituto tecnico specializzato in industrie di processo (Tecnica Chimica in creolo) e in sesta elementare avevamo un laboratorio in cui eseguivamo analisi di laboratorio su vari alimenti come farina, latte, olio e così via. È stato allora che ho iniziato a interessarmi a sapere cosa c'è nei prodotti che consumiamo ogni giorno. In un'altra occasione, una ragazza che promuoveva il programma di Ingegneria Alimentare presso l'Università Nazionale di Quilmes era docente ospite a un laboratorio. Ci ha mostrato una serie di gel con strutture diverse e ci ha spiegato in quali tipi di alimenti veniva utilizzato ciascuno di essi. Ne sono rimasto AFFASCINATO e ho detto: "Devo saperne di più". È stato allora che mi sono finalmente convinto. (Colpo di scena: quella ragazza alla fine è diventata la direttrice del programma, era la mia insegnante di Chimica Alimentare e sono stato bocciato al primo esame intermedio sui gel, ma beh, in seguito l'ho capito correttamente e l'ho superato.)

La mia scuola

L'amata e maestosa Università Nazionale di Quilmes (UNQ). Situata a Bernal, nel distretto di Quilmes, nella parte meridionale della Grande Buenos Aires, è pubblica e aperta a tutta la comunità. Il programma di Ingegneria Alimentare ha un curriculum ideale di sei anni, con un sistema di crediti formativi che devono essere acquisiti tramite corsi obbligatori e opzionali. Ci sono circa 45 corsi in totale, tra cui Analisi Matematica, Fisica, Chimica, Microbiologia e corsi specifici di organizzazione alimentare e industriale nella sezione finale.

Argomenti preferiti

È difficile decidere perché le materie degli ultimi anni sono tutte specifiche, ma le mie tre preferite sono state Chimica degli Alimenti, Analisi e Scienze degli Alimenti e Tecnologia Alimentare (di cui sono un grande fan). Mi hanno fatto soffrire tutte, però, non fatevi ingannare.

Consiglio questo programma perché è bellissimo e molto interessante. Penso che sia fantastico scoprire i segreti degli alimenti che accompagnano la nostra vita.

Alimentazione e salute

0

Deliziosa torta all'arancia e cioccolato

Buon Natale a tutti i buongustai che durante quest'anno hanno condiviso con noi. Dessert e dolci accompagnano sempre le cene di Natale. Ci sono dessert specifici per Natale. Nel mio caso ho preparato una semplice torta all'arancia con cioccolato. Ho ancora il problema del gas, quindi la torta non è cotta, ma ho usato un fornello elettrico per prepararla. È un abbinamento molto ricco e voglio condividere con voi questa preparazione.

 

Ingredienti

500 grammi di farina di grano tenero
250 grammi di burro
1/2 chilo di zucchero
Tavoletta di cioccolato
4 uova
3 arance
Vaniglia q.b.
4 cucchiai di latte

 

Preparazione

Fase 1

Ho iniziato aggiungendo 250 grammi di burro e mezzo chilo di zucchero e ho amalgamato entrambi gli ingredienti. Dato che il burro era a temperatura ambiente, è stato veloce ottenere una crema da questi due ingredienti.

 

 

Poi ho messo le 4 uova e sopra la scorza d'arancia grattugiata e la vaniglia a piacere. Ho proceduto ad unire.

 

 

 

Aggiungere poi i quattro cucchiai di latte in polvere e continuare a mescolare gli ingredienti.

 

 

 

Adesso era il turno dei 500 grammi di farina di grano e del succo delle tre arance.

 

 

Disponetelo in una teglia rotonda infarinata e mettetelo in un'altra teglia, coprite ermeticamente e lasciatelo dorare.

 

 

Per preparare la copertura al cioccolato, aggiungere un po' di latte e mescolare la tavoletta di cioccolato fino a quando non si sarà sciolta.

 

 

 

Una torta al gusto di arancia e cioccolato. Era molto soffice, l'unica cosa che si è scurita sul fondo, ma per il resto era molto buona.

 

 

Fonte

Dolci con frutta

0

Deliziose torte con uvetta e frutta candita

Felice giornata, spero che sia un piacere condividerla ancora una volta con voi, oggi vi porto la ricetta di una torta con frutta candita e uvetta ideale per questo periodo di festa questa torta è molto facile da preparare ed è deliziosa possiamo accompagnarla con la bevanda che preferiamo qui vi lascio il passo dopo passo di questa semplice ricetta.

---

---

INGREDIENTI

 

• 2 tazze di farina di frumento
• 3 uova
• 5 cucchiai di margarina
• 3/4 di tazza di zucchero
• 1 tazza di latte
• 100 grammi di uvetta
• 100 grammi di frutta candita
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di scorza d'arancia
• 1 cucchiaino di vaniglia

---

PREPARAZIONE

 

Per preparare questa ricetta la prima cosa da fare è setacciare la farina con il lievito e mettere da parte.

---

---

 

In una ciotola mettete la margarina e sbattetela con l'aiuto di una frusta a mano o elettrica, poi aggiungete lo zucchero e continuate a sbattere fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati, aggiungete le uova una alla volta e continuate a sbattere, aggiungete la vaniglia e la scorza d'arancia.

---

---

 

Aggiungere una parte di farina e una parte di latte, mescolare e aggiungere la farina e il latte rimanenti e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, infine aggiungere l'uvetta e i canditi che abbiamo precedentemente infarinato.

---

---

 

Versare il composto in una tortiera infarinata e imburrata e cuocere in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per circa 45 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti non esce pulito.

---

---

 

Ecco pronta la nostra torta, pronta per essere gustata come spuntino, accompagnata dalla bevanda che preferiamo.

---

---

 

Questa è la mia ricetta per oggi, spero che vi piaccia. Alla prossima e tante benedizioni.

fonte

Torte

0