Torta rose al limone.

La torta rose è un dolce tipico della cucina mantovana ed è realizzata con pasta lievitata ricca di burro e zucchero che viene arrotolata e disposta nella teglia assumendo la caratteristica forma di un cesto di boccioli di rose, da cui il nome.

Ecco la ricetta:

Ingredienti:

 per 8 persone

Per la pasta:
350 g di farina 00
30 g di zucchero
150 ml di latte
30 g di olio di semi
3 tuorli
1 bustina di lievito
scorza di 1 limone
1 pizzico di sale

Per la farcitura:

150 g di zucchero
150 g di burro

Torta rose al limone, squisito dolce mantovano.Twitta

Preparazione.

 30'

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• Battere i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare chiari e spumosi. 
• Aggiungere la scorza grattugiata del limone, il latte e l'olio, dopo di che, unite un po' alla volta la farina e il lievito sempre mischiando. 
• Quando l'impasto incomincia a essere troppo asciutto, rovesciate sul piano di lavoro e impastate a mano.(Nel caso abbiate una impastatrice o la macchina del pane, potete lavorare l'impasto mettendo tutti gli ingredienti insieme in una sola volta.)
• Ottenuto l'impasto, stendetelo con il mattarello in modo di ottenere una forma rettangolare. Spalmate l'impasto con la farcitura ottenuta lavorando lo zucchero con il burro.
• Arrotolate l'impasto su se stesso formando un cilindro e, tagliatelo ricavando dei tronchetti alti 4 cm.
• Chiudete i tronchetti sotto e metteteli in piedi, uno vicino all'altro dentro uno stampo imburrato e infarinato. 
• Non serve che i tronchetti siano stretti fra di loro. anche se rimangono dei piccoli spazi vuoti, si riempiranno quando la torta lieviterà in cottura. 
• Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 35- 40 minuti.

Cottura.

 35-40'

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