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domenica 11 gennaio 2009

Torta brucco.



  • INGREDIENTI per 20-24 persone

18 uova
600 g di zucchero
450 g di farina
un pizzico di sale
500 ml di panna fresca
2 etti di mompariglia colorata
2 etti di zucchero a velo
qualche cucchiaio di zucchero
1 confezione grande di nutella
2 bottoni bianchi lisci
1 bottone rosso liscio
1 pennarello indelebile nero
una caramellina rossa lunga
  • PREPARAZIONE DEL PAN DI SPAGNA


Sgusciate 9 uova, separate gli albumi dai tuorli e mettete questi ultimi in una capace terrina con 300 g di zucchero.

Montate lo zucchero e i tuorli con l'aiuto delle fruste elettriche per circa 5 minuti, finche oterrete un composto soffice e spumoso.

Montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli ai tuorli, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontarli.

Unite alla crema 225 g di farina facendola passare attraverso un setaccio (un po' alla volta) per evitare la formazione di grumi e rigirate ancora delicatamente dal basso verso l'alto. Versate il composto in uno stampo a cerniera con la base da ciambellone ( quello con il bucco in mezzo), gia imburrato e infarinato.

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-50 minuti, dipende dall'altezza e larghezza dello stampo. Consiglio di controllare la cottura dopo i 40 minuti con uno stuzzicadente, infilandolo al centro deve uscire asciuto e pulito. Sfornate la torta insieme alla griglia del forno, la quale metterete sui fornelli (spenti) in modo che l'aria passi sotto allo stampo raffreddandolo senza formare condensa dentro.

Una volta freddo, sformate il pan di Spagna e ripetete tutte le operazioni per fare una seconda identica torta.

  • PREPARAZIONE E DECORAZIONE DEL BRUCCO

Montate la panna insieme allo zucchero a velo e mettete da parte.

Ottenuti i due pan di Spagna a ciambella, taglierete ognuna in 4/4 cioè in 4 pezzi identici. Otterrete così 8 pezzi uguali.

Divite ogni pezzo orizzontalmente in 3 fette.

Sicuramente non troverete un vassoio grande abbastanza. Io l'ho costruito con del compensato che dopo ho rivestito con della carta cellofan colorata (quei fogli di carta da regalo brillanti oppure quelli trasparenti che usano i fioristi)
Prendete una capace ciotola dove metterete dell'acqua nella quale farete sciogliere qualche cucchiaio di zucchero. Assagiatela, io faccio così per cui non so darvi una quantità precisa. Deve risultare dolce ma non troppo.
Una volta trovato il vassoio incominciate a disporre i pezzi di torta uno alla volta, inumidendo con un pennello, ogni stratto con l'acqua dolce e farcendoli con la panna montata. disponeteli in modo da formare le curve del brucco, ma tenendo l'ultimo pezzo per comporre la testa. Ora non ricordo come l'avevo tagliata perchè l'ho fatta 2 anni fa ma comunque l'ho fatta con l'ultimo pezzo rimasto. Penso che guardando la foto riuscirete comunque a modellarla in modo simile o ancora meglio di me.

Quando il brucco avrà presso forma prendete la nutella e incominciate con un coltello a punta rotonda e liscio a spalmarla sulla torta. Se avete difficoltà a spalmarla, scaldatela qualche secondo al microonde per renderla meno densa.

Il naso l'ho fatto con la metà di un' ovetto di plastica kinder. Ora purtroppo li fanno diversi, ma può andare bene anche un bottone liscio rosso. Per gli occhi ho usato due grandi bottoni lisci bianchi(quelli che hanno il bucco dietro per cucirli) e ho fatto le pupille con il pennarello indelebile. Per la bocca ho utillizzato una liquirizia rossa.

Non vi resta che spargere la mompariglia colorata sul dorso. Pottete anche aggiungere delle antene fatte di liquirizia. A me è venuto in mente tardi.

Se volete abbellire il vassoio fate dell'erba e dei fiori con la carta crespa.

Il successo è assicurato!!!!



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4 commenti:

  1. Ciao!
    Avrei una nuova raccolta da proporti e alla quale invitarti a partecipare. Se hai tempo passa a trovarmi:

    http://lericettedicarolina.blogspot.com/2009/01/raccolta-carnevale-ogni-ricetta-vale.html

    Grazie e a presto!

    RispondiElimina
  2. ok ci sarò anche io, anche se non ho mai partecipato ad una raccolta. ci proverò.
    saluti, mary.

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  3. strepitosa!!
    premietto per te ;)

    RispondiElimina
  4. Grazie sono contenta che lo pensi!!

    RispondiElimina

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