Frittelle di riso e mele.

Impossibile immaginare un Carnevale senza le sue maschere, i suoi scherzi, i colori sgargianti e ovviamente i suoi sapori.

Impossibile anche immaginare un Carnevale senza le frittelle.

Di ogni tipo, di ogni regione.

Il dolce classico di origine veneziano preparato in mille modi diversi.

Ingredienti.

 per 4 persone

250 g di riso
1 l di latte
2 uova
70 g di zucchero
2 mele
1 bicchierino di Rum o di altro liquore a scelta
la scorza e il succo di 1 limone
olio da frittura
sale
zucchero a velo

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Preparazione.

  40 minuti + 30 per la lessatura

• La sera precedente alla preparazione fate bollire il latte con un pizzico di sale e 20 g di zucchero, poi unite il riso e la scorza del limone grattugiata; cuocete a fuoco lento per 30 minuti circa.
• Levate dal fuoco, lasciate raffreddare e mettete in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
• Unite al riso le uova precedentemente sbattute con lo zucchero restante, aggiungete il Rum e amalgamate con cura.
• Sbucciate le mele, tagliatele a dadini e irroratele con il succo del limone. Scolatele e unitele al riso mescolando delicatamente.

Cottura.

 20'

• Formate delle crocchette che friggerete in abbondante olio bollente. 
• Man mano che sono pronte prelevatele con la schiumarola e mettetele su carta assorbente a perdere l'unto; infine cospargetele di zucchero a velo.
• Queste frittelle dal sapore delicato sono buone sia calde che fredde.

Calorie a porzione.

 650

Frittelle di riso e mele.Twitta

Con questa ricetta partecipo alla seguente raccolta

 

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