Budini alla vaniglia.

• Ingredienti: per 4 persone
  250 g latte
  250 g panna
  125 g zucchero di canna
  80 g uvetta
  30 g burro
  25 g zucchero semolata
  3 gcolla di pesce
  3 uova
  4 fette dipancarré
  1 limone
  caco
  un baccello di vaniglia
  

Preparazione: 40’ + il raffreddamento

• Riscaldate il latte con la panna e il baccel­lo di vaniglia, quindi filtrate il tutto versandolo sulle uova sbattute con lo zucche­ro di canna.
• Imburrate 4 stampini per ra­mequin, rivestiteli con le fette di pancarré imburrate, distribuitevi le uveite, la crema d'uovo e cuocete a bagnomaria, nel forno a 80°per 25'.
• Intanto frullate il caco e mescolatelo con il succo di un limone tie­pido nel quale avrete sciolto la colla di pe­sce e lo zucchero semolate-.
• Versate queste gelatina sui ramequin appena sfornati e teneteli in frigorifero almeno 3 ore.

Se ti è piaciuta la ricetta , iscriviti al feed cliccando sull'immagine per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog: