3 infografiche originali e divertenti sulle torte.

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Dolci al cocco,tipici della cucina africana, buoni e veloci da fare.

Ricetta per persone n.

4

Ingredienti:

cocco grattugiato (umido, inscatolato o fresco),
2 tazze
latte in polvere, 3/4 di tazza
zucchero, 2 tazze

 

Preparazione: 40’

• Mescolate il cocco grattugiato con il latte in polvere e lo zucchero.
• Fate bollire lentamente senza mai perdere d'occhio il colore che non deve mai diventare nero, ma dorato scuro.
• Fate a cuocere fino a che si formerà un composto compatto.
• Aggiungere 30 grammi di burro e della scorza di limone.
• Lasciate raffreddare per qualche minuto finchè il composto non diventa più consistente.
• Versate su di un ripiano.
• Date una forma adatta ad essere tagliata a cubetti.
• Preparati i dadini di cocco, servite.

 

Quante calorie nutre una porzione: 543

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Cartoccio di mele con anice, vaniglia e crema inglese.

Ricetta per persone n.

4

Ingredienti:

6 mele non farinose
6 pezzi di anice stellato o 6 cucchiai di liquore all’anice
2 baccelli di vaniglia
1 limone
30 g di burro
30 g di zucchero

Per la crema inglese:
400 g di latte intero
200 g di panna
4 tuorli
110 g di zucchero
1 baccello di vaniglia

 

Preparazione: 60’ + riposo -

Cottura:
Vapore + ventilazione 140 °C

 

• Lavate e sbucciate le mele.
• Preparate i cartocci uno per volta:  avvolgete in un foglio di carta da forno una mela, 5 g di burro, 5 g di zucchero, 1 pezzo di anice stellato e un cucchiaio di liquore, 1 pezzo di vaniglia e una scorzetta di limone.
• Chiudete il cartoccio con lo spago da cucina e procedete nello stesso modo con le altre mele.
• Cuocetele in forno a vapore + ventilato a 140 °C per 40‘ circa.
• Lasciate riposare per almeno 15’ i cartocci chiusi a forno spento.
  
• Mentre le mele cuociono, preparate la crema: lavorate i tuorli con lo zucchero e i semi che avrete estratto dal baccello di vaniglia.
• Fate scaldare il latte con la panna e, quando sarà arrivato a bollore.
• Versatelo sul composto di tuorli e zucchero; cuocete “alla rosa, e cioè sino a 82 °C.
  
• Servite le mele accompagnate dalla crema inglese, completando a piacere con zucchero a velo.

 

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Torta Marshmallows quando il gusto diventa creatività.

Ingredienti per 6 persone:

Pan di Spagna - 4 dischi da 22 cm
Crema al burro
Copertura bianca
Copertura al cacao
HARIBOChamallows HEARTS
HARIBO Chamallows FLOWERS
HARIBO Chamallows COCOBALLS
HARIBO Chamallows BARBECUE

Procedimento:

• Farcire i dischi di pan di Spagna con la crema al burro, sovrapponendoli.
  
• Stendere le coperture e con l’aiuto di un mattarello trasferire i dischi di pasta sopra la torta, facendoli ben aderire al bordo della stessa.
• Decorare a piacere con le caramelle HARIBO preferite.

PAN DI SPAGNA

Ingredienti per 2 tortiere da 18 cm:

Uova intere n 5
Zucchero g 150
Farina g 150
Limone (scorza) n 1
Vaniglia n ½ stecca

Procedimento:

• Imburrare ed infarinare tre tortiere da 18 cm di diametro.
• Nella vasca della planetaria montare le uova con lo zucchero e gli aromi, se necessario scaldare appena l’impasto e continuare finché non risulterà ben spumoso e soffice.
• Versare a pioggia la farina setacciata mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno.
• Versare l’impasto così ottenuto negli stampi riempiendoli per tre quarti della loro altezza.
• Cuocere in forno ventilato a 170°C per 30 minuti circa.
• A cottura ultimata lasciar raffreddare i pan di Spagna, rimuovere gli stampi e farcirle secondo ricetta.Un ottimo pan di Spagna, dovrà risultare leggero una volta raffreddato e non dovrà avere grumi di farina all’interno.

CREMA AL BURRO

Ingredienti:

Burro g 300
Zucchero a velo g 150
Vaniglia 1 stecca

Procedimento:

• Montare il burro a temperatura ambiente con l’aiuto di una frusta elettrica.
• Aggiungere lo zucchero a velo poco alla volta fino a che non verrà tutto incorporato nel burro.

COPERTURA BIANCA E AL CACAO

Ingredienti:

Acqua g 40
Zucchero a velo g 500
HARIBO Chamallows BARBECUE g 100

Cacao g 80

Procedimento:

• Sciogliere a bagnomaria i marshmallow Barbecue con l’acqua.
• Togliere dal fuoco ed aggiungere lo zucchero a velo poco per volta. Impastare fino ad ottenere una pasta non appiccicosa.
• Per preparare la copertura al cacao è sufficiente aggiungere 80 g di cacao mentre si impasta.

Non chiamatele solo caramelle.

Le piccole, coloratissime delizie che Haribo propone fin dal 1920 sono molto di più che “dolcetti per bambini”.
Sono prodotti la cui qualità è ampiamente riconosciuta, scelti più volte come "marchio di beni dolciari di fiducia in Germania" e premiati con diverse medaglie d'oro DLG: vengono preparati con materie prime di eccellenza, secondo un procedimento sottoposto a controlli rigorosi.
Haribo, dunque, è sinonimo di qualità, ma anche di varietà e di creatività: coloratissime, divertenti, realizzate in decine di gusti e di forme, rotelle di liquirizia, bottiglie frizzanti alla cola, gelatine gommose alla frutta e marshmallow, si possono gustare a tutte le età, in qualsiasi momento della giornata, e si possono usare in tantissimi modi diversi, con un tocco di fantasia: per decorare torte e cupcakes, per preparare insoliti e stuzzicanti dolcetti, per confezionare piccoli e graditissimi regali.
Le Haribo inoltre possono offrire un’idea originale per allestire un variopinto buffet di dolcezze in una festa, che sia una divertente festicciola per i più piccoli o un elegante ricevimento di nozze; possono anche trasformarsi in “mattoncini” con cui costruire gustosissimi giocattoli oppure si possono proporre come accogliente benvenuto per ricevere degli ospiti in casa.
E ancora: i bambini non si “limiteranno” ad assaporare il gusto di Haribo, ma potranno diventare protagonisti in cucina, giocando ad aiutare mamma e papà nel decorare e impreziosire torte e pasticcini con formati e colori scelti da loro. 
Queste sono solo alcuni spunti per valorizzare la grande offerta di Haribo: un’offerta di sapori e formati tanto ampia da garantire non solo la degustazione di una deliziosa dolcezza, ma anche il divertimento di condividere con gli amici una genuina bontà e di creare con fantasia.

fonte: La Cucina Italiana

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Semifreddo alle uvette e pinoli.

Ricetta per persone n.

6

Ingredienti:

100 g di uvette
100 g di pinoli sgusciati
1 bicchiere di vino di Malaga
1/4 di latte
3 tuorli
100 g di zucchero
1/4 di panna
essenza di vaniglia

Per lo sciroppo di caramello:
100 g di zucchero
1/2 tazza d’acqua

Preparazione: 30’ + 6 ore in freezer + 65’ di cottura

• Foderate la placca del forno con l’apposita carta.
• Sopra cospargete i pinoli, ponete in forno caldo a 180° fino a quando sono diventati dorati, ritirateli, schiacciateli leggermente e tenete da parte.
• In una ciotola versate il vino di Malaga e lasciatevi ammorbidire le uvette per mezz’ora.
• Sgocciolate le uvette, strizzatele e tenete il vino da parte.
• In una casseruola versate il latte, profumatelo con alcune gocce di essenza di vaniglia, ponete sul fuoco e, a fiamma bassa, portate a bollore, ritirate e lasciate intiepidire.
• In una casseruola montate i tuorli con lo zucchero fino a quando diventano bianchi e spumosi, quindi diluiteli con il vino di Malaga e poi con il latte tiepido.
• Ponete sul fuoco e, a fiamma molto bassa, mescolate fino a quando la crema comincia ad addensarsi.
• Ritirate subito il recipiente e lasciate raffreddare continuando a mescolare.
• A questo punto incorporate al composto le uvette strizzate, i pinoli e la panna montata, versatelo in uno stampo foderato di pellicola e tenete in freezer per circa sei ore.
• Nel frattempo, preparate lo sciroppo di caramello: bagnate con acqua fredda una piccola casseruola d’acciaio, mettetevi lo zucchero, sopra versate la mezza tazza di acqua prima intiepidita.
• Mescolate e, a fiamma molto bassa, tenete il recipiente sul fuoco (circa mezz’ora) o fino a quando lo zucchero, del tutto liquefatto, assume un colore dorato e una consistenza filante.
• Ritirate e continuando a mescolare lasciate intiepidire.
• Sformate il semifreddo sul piatto da portata e servitelo con il caramello a parte.

 

Quanto nutre una porzione: 568 calorie

 

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Un caffè al giorno toglie il medico di torno? [Infografica]

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Frappè di yogurt con macedonia e menta.

Ricetta per persone n.

4

Ingredienti:

frutta fresca a dadini (pesca, ananas, prugne), in tutto g 600
panna montata g 200
zucchero
2 vasetti di yogurt intero
menta
limone

 

Preparazione: 30’

• Raccogliete i dadini di frutta (macedonia) in una ciotola.
• Conditeli con succo di limone e una cucchiaiata di zucchero, quindi distribuiteli in 4 capaci bicchieri da frappé.
• Frullate lo yogurt con 2 cucchiai di zucchero e abbondante ghiaccio tritato.
• Incorporatevi la panna montata e, subito dopo, versate il frappé nei bicchieri con la macedonia.
• Guarnite con menta fresca e servite subito.  

Quanto nutre una porzione: 299 calorie

 

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