Torta Caprese, un dolce tipico napoletano a base di mandorle e cioccolato.

Ingredienti: per 12 persone

300 grammi di Mandorle, con la pellicina
150 grammi di Burro
250 grammi di Zucchero di canna
5 Uova
150 grammi di Cioccolato fondente
1 cucchiaio da tè di Vanillina
1 bicchierino di Liquore, dolce
4 cucchiai da tavola di Zucchero a velo, per decorare

La torta caprese, dolce napoletano a base di cioccolato e mandorle, è sicuramente una delizia per ogni palato.

Originario dell’isola di Capri, come si intuisce dal nome, ha conquistato le tavole di tutti i napoletani e si presta ad essere un’ottima chiusura per un pranzo domenicale.

Preparazione: 50’

• Tritare i 3/4 delle mandorle nel frullatore e il restante ¼ con la mezzaluna.
• Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con una noce di burro.
• Montare i tuorli con lo zucchero, unire il burro fuso poco a poco e poi la bustina di vanillina.
• Unire le mandorle tritate, il cioccolato e il liquore.
• Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e poi incorporarli all’impasto con una spatola, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
• Imburrare una teglia di 24 cm e infarinarla, versarvi l’impasto e infornare nel forno già caldo a 180° per 40 minuti (fare la prova con lo stuzzichino, deve restare leggermente umida all’interno).
• Una volta raffreddata, spolverare con zucchero a velo e servire.
  

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