Budino fantasia.

• Ingredienti: per 8 persone
  

  
  8 uova
  un litro dì latte
  7 fogli di colla di pesce di 5 g
  200 g di canditi misti e 80 g di ciliegine candite
  100 g di uvetta
  300 g di zucchero
  2 bustine di vaniglina
  8 cucchiai di liquore alle ciliegie.
  
  
  

Preparazione: 60' + 30' di riposo

• Sbattete i tuorli con lo zuc­chero finché saranno bian­chi e spumosi.
• Fate bollire il latte con la vaniglina e ver­satelo sulla crema di uova, amalgamando bene il tutto.
• Cuocete la crema a bagno­maria, mescolando, finché velerà il cucchiaio, poi lasciatela raffreddare.
• Mette­te i canditi tritati e l'uvetta in una terrina, unitevi il liquore e fate riposare per circa 30 minuti.
• Nel frattempo am­morbidite la colla di pesce in acqua fredda per 10 minu­ti, strizzatela bene e fatela sciogliere su fuoco basso con 2 cucchiai d'acqua.
• In­corporatela alla crema pre­parata insieme con i canditi e l'uvetta scolata dal liquore.
• Dopodiché unitevi, delicata­mente, gli albumi montati a neve ben ferma.
  
• Versate il tutto in uno stampo da plumcake inumidito e, mettete in frigo per almeno 3 ore.
  

Altre ricette che ti potrebbero interessare:

• Mousse al cioccolato.
  

• Torta di Crèpes al Cioccolato.
  

• Gratin di frutta e pandoro allo zabaione.

• Torta di Crèpes al Cioccolato.
  

• Gratin di frutta e pandoro allo zabaione.

Se ti è piaciuta la ricetta , iscriviti al feed cliccando sull'immagine per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog: