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lunedì 20 dicembre 2010

Torta alla cannella.




  • Ingredienti: per 6 persone


    150 g di farina
    50 g di farina integrale
    2 cucchiaini di lievito
    80 g di burro
    2 uova
    100 g di zucchero di canna
    1 pizzico di sale
    1 cucchiaio di rum
    1 mela piccola
    60 g di noci
    10 g di zucchero di canna
    1 cucchiaino di cannella
    10 g di zucchero di canna per guarnire



  • Preparazione: 40' + 50' di cottura + 1 ora di riposo


  • Setacciate insieme le farine e il lievito.
  • Lasciate il burro ad ammorbidire fuori dal frigorifero e le uova a temperatura ambiente per un'ora.
  • Imburrate e infarinate leggermente uno stampo rotondo.
  • Preriscaldate il forno a 170°.
  • Tagliate la mela in 6 parti, sbucciatela e togliete il torsolo.
  • Passate i pezzi di mela in acqua salata e poi asciugatele.
  • Tagliate ogni parte a fettine sottili.
  • In una terrina versate 5 g di zucchero di canna e metà cannella.
  • Con questo misto cospargete accuratamente le fettine di mela.
  • Tritate le noci e cospargetele con il misto rimasto.
  • Mettete il burro in una terrina e lavoratelo con una frusta fino ad ottenere una crema abbastanza omogenea.
  • Aggiungete alle farine e al lievito 100 g di zucchero di canna e continuate a mescolare bene gli ingredienti.
    Aggiungete in 2-3 riprese, le uova che avrete leggermente sbattuto, il sale e un cucchiaio di rum.
  • Aggiungete 1/6 delle polveri setacciate e mescolate.
  • Dopodichè incorporate il resto delle polveri e mescolate accuratamente con una spatola di gomma.
  • Per finire, aggiungete anche i tocchetti di mela e le noci e seguitate ad amalgamare il composto.
  • Versate il composto nello stampo e spianate la parte superiore.
  • Cospargetelo con 10 g di zucchero di canna. infornate a 170à sulla griglia di mezzo per 45-50 minuti.
  • Controllate la cottura inserendo uno stecchino nella pasta per verificarne la cottura.
  • A cottura ultimata, togliete la torta dal forno.
  • Sformate e lasciatela raffreddare su una griglia prima di portarla a tavola

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1 commento:

  1. Ciao, sono Gemma.... :) seguo il tuo blog da tempo...anch'io ne ho fatto uno...
    www.cantocucinomangio.blogspot.com Le tue ricette sono buonissime :) devo sperimentarne qualcuna...

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