Coppette al cocco, da servire rigorosamente fredde.

• Ingredienti: per 4 persone

200 g di panna da montare
250 g di latte
60 g di cocco grattugiato
60 g di amaretti
200 g di ricotta
50 g di zucchero semolate
100 g di zucchero al velo
3 tuorli
mezza bustina di vaniglina
25 g di farina
una dozzina di pistacchi
brandy
biscotti (lingue di gatto)

• Preparazione: 55'
  

• Sbattete i tuorli con lo zucchero semolata fin­ché saranno spumosi.
• Uni­te la farina, diluite con il latte tiepido.
• Aggiungete la vaniglina e fate addensare la crema su fuoco basso, sempre mescolando, senza portare ad ebollizione.
• Sbattete la ricotta a lungo con lo zucchero al velo, unite il cocco, 2 cucchiai di brandy, gli amaretti tritati e, poco per volta, incorporate alla crema fredda e la pan­na montata.
  
• Dopodiché suddividete il composto in 4 coppette.
• Spolverizzate la superficie con i pistacchi tri­tati e mettete in frigo per un'ora o 2 prima di servire.
  
• Guarnite con lingue di gatto.

Se ti è piaciuta la ricetta , iscriviti al feed cliccando sull'immagine per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog: