Semifreddo alla mela verde

• Ingredienti: per 4 persone
  

  3 mele verdi GrannySmith
  150 g di zucchero
  1 bicchiere di spumante secco
  250 g di panna fresca
  2 albumi
  1 stecca di vaniglia
  
  

  

• Preparazione: 20' + raffredamento. Cottura 15'

• Lavate, sbucciate e tagliate a pezzi le mele, mettetele in una casseruola con lo zucchero, lo spumante e la vaniglia.
  
• Fate cuocere con il coperchio per 15 minuti a fiamma moderata.
• Lasciate raffreddare poi ponete nel mixer e frullate le mele fino ad ottenere una mousse omogenea.
• Montate i due albumi a neve ben ferma; a parte montate la panna.
• Incorporate entrambi alla mousse con delicatezza e con movimento rotatorio, utilizzando il cucchiaio forato.
  
• Tenete da parte una piccola quantità di panna che vi servirà per la decorazione.
• Versate la mousse ottenuta in uno stampo, quindi ponetela in freezer per circa 3 ore.
  
• Sformate il semifreddo e guarnite con le mele e la panna montata.

Se ti è piaciuta la ricetta , iscriviti al feed cliccando sull'immagine per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog: