Sformatini alle noci

• Ingredienti: per 8 persone

100 g dì farina con lievito
100 g di gherigli di noce
70 g di burro
40 g di zucchero di canna
3 uova
200 g di albicocche secche
Un'arancia non trattata
200 g di yogurt greco intero
un pizzico di sale

Preparazione: 10’ + 30’ Cottura

• Montate il burro morbido con lo zuc­chero fino a ottenere un composto soffice e spumo­so; incorporate un uovo per volta, la farina, un pizzico di sale e infine le noci tritate.
• Versate il composto in 8 stampini a cilindro, della ca­pacità di 1,5 di, imburrati e infarinati.
• Coprite ciascuno con un foglio di alluminio, trasferiteli in un cestello per la cottura al vapore e cuo­cete per circa 40 minuti; in alternativa, potete cuocerli in forno preriscaldato a 160° per 35 minuti.
• A fine cottura lasciateli riposare scoperti per 10 minuti e poi sformateli sui piatti.
• Grattugiate la scor­za di un'arancia e spre­mete il succo di entrambe, quindi frullate i due ingre­dienti con le albicocche sec­che fino a ottenere una sal­sa omogenea.
• Adagiatela in­torno agli sformatini caldi, guarnite con lo yogurt ben freddo e servite. Se vi piace, potete decorare la sommità con gherigli di noce e fìlettini di scorza d'arancia.

Calorie a porzione: 431

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