Torta festosa alla frutta

INGREDIENTI: per 8 persone

1 pan di Spagna del diametro di 26 cm
1 bicchierino di Grand Marnier
3 tuorli
100 g di panna montata
130 g di zucchero
il succo di 2 arance
2 cestini difragole
4 rotelle di ananas sciroppato
2 grossi kiwi
150 g di litchi in scatola

Per guarnire
2 cucchiai di gelatina di arance
1 cucchiaio di Grand Marnier

PREPARAZIONE:

• Battete i tuorlì in una casseruola insieme con lo zucchero filato a farli diventare gonfi e spumosi.

• Aggiungete il succo delle arance filtrato e il Grand Marnier, quindi mettete il recipiente a bagnomaria e lasciate cuocere la crema, rimescolandola di conti­nuo, fino a quando comin­cerà ad addensarsi.
• Toglietela allora dal ba­gnomaria e lasciatela raf­freddare.
• Nel frattempo mondate e lavate le fragole, pelate i ki­wi e, con l'apposito utensi­le, ricavatene delle palline.
• Eliminate la calotta al pan di Spagna, poi con un coltello affilato fate un'inci­sione circolare a distanza di 2 centimetri dal bordo e to­gliete la mollica interna for­mando una cavità e versatevi la crema preparata in precedenza a cui avrete ag­giunto la panna montata.
  
• Sistemate al centro della torta le fragole intere, poi contornatele con palline di kiwi, litchi e l'ananas.
  
• Spennellate la superficie della frutta con la gelatina di arance disciolta a bagno­maria con il Grand Marnier, poi collocate la torta in fri­gorifero per 1 ora prima di presentarla in tavola.
  

È una torta di grand'ef­fetto e può rappresentare l'ideale anche per una festa di compleanno.
Per guarnire