Muffins vaniglia cacao con cuore fondente

• INGREDIENTI per 12 muffins

200 g di farina 00

150 g di zucchero

2 uova

100 g burro

100ml latte

1 pizzico di sale

2 cucchiaini di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

100 g di cioccolato al latte

pezzetti di cioccolato fondente

• PREPARAZIONE

Mettere lo zucchero e le uova in una capace ciotola e sbattetele fino a renderle spumose. Sciogliete il burro a bassa temperatura senza cuocerlo e mettete anche questo nella ciotola. Mischiate bene e aggiungete la farina setacciata con il lievito, il sale, la vanillina. Ammorbidite il composto con il latte. Dividete l'impasto in due.

In uno aggiungete il cioccolato al latte sciolto a bagno maria.

Sbattete bene il tutto, dopo di che, riempite gli stampini di carta fino a 3/4, mettendo prima un pochino di quello bianco e dopo un po' di quello al cacao. Disponete sui muffins i pezzi di cioccolato fondente.Se non volete che affonda troppo, passate la parte inferiore del cioccolato in un po' di farina. Infornate in forno preriscaldato a 170°C per 35 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.