Terrina di arance con crema al Grand Marnier

• INGREDIENTI per 8 persone

Per la terrina:

8 arance
50g di zucchero al velo
30 g di gelatina
1/2 bicchiere di Grand Marnier

Per la crema:

6 tuorli
1 pezzetto di stecca di vaniglia
80 g di zucchero
20 g di fecola
250 ml di latte
20 ml di Grand Marnier

• PREPARAZIONE:

Mettete a bagno in acqua fredda la gelatina. Pelate le arance a vivo e con un coltellino affilato ricavate gli spicchi togliendo la pellicina bianca. Raccogliete il succo in una terrina e mescolatelo allo zucchero.

Strizzate la gelatina e fatela sciogliere a fuoco dolce in un pentolino con il Grand Marnier, poi mescolatela al succo zuccherato e agli spicchi d'arancia. Foderate lo stampo con della pellicola trasparente e fate indurire il composto in frigorifero per 1 ora.

Fate bollire il latte in un pentolino con la metà dello zucchero e la vaniglia.

In un recipiente a parte montate i tuorli d'uovo con il resto dello zucchero, aggiungete la fecola e incorporate il latte.

Riponete il tutto sul fuoco e cuocete senza far bollire finchè la crema si addensa.

Infine, aromatizzatela con il Grand Marnier.
Tagliate la terrina a fette e servitela con la salsa.

• ESECUZIONE: media

• PREPARAZIONE: 50 minuti

• COTTURA: 40 minuti

• CALORIE: 241

• VINO: Nessuno

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