Muffins con gocce di cioccolato

• INGREDIENTI per 18 muffins

250 g di farina 00
2 uova
150 g di burro
200 g di zucchero
120 g di cioccolato fondente
1/2 bustina di lievito per dolci
latte

• PREPARAZIONE:

Tagliare il burro a cubetti e lasciare ammorbidire in una capace ciotola per una ventina di minuti a temperatura ambiente, dopo di che aggiungete lo zucchero e sbattete con le fruste elettriche per qualche minuto.

Dividete gli albumi dai tuorli e inserite questi ultimi al burro e zucchero sbattendo ancora. quando il composto sarà spumoso, aggiungete la farina setacciata con il lievito mescolando bene. Versatevi un filo di latte per rendere il composto più morbido.

Tagliate con un coltello il cioccolato in piccoli pezzetti e aggiungetelo al composto. Montate a neve ferma i bianchi e inseriteli al resto mescolando sempre dal basso verso l'alto.

Riempite gli stampini di carta fino a metà e infornate in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti. Controllate comunque la cottura con lo stecchino. Sfornate e lasciate raffreddare.

Ai miei bimbi sono piaciuti tanto, il più grande gli ha addiritura portato come merenda a scuola. Per essere i primi che faccio sono molto soddisfata!!

La mia piccola Alice con i muffins gocce di cioccolato