Frittelle dolci (Basilicata)

• INGREDIENTI per 6 persone

360 g di farina
40 g di semolino
una foglia d'alloro
4 cucchiai di zucchero a velo
olio da frittura
sale

• PREPARAZIONE

Mescolate la farina con il semolino e una presa di sale. Portate a ebollizione 7,7 dl d'acqua con la foglia d'alloro, togliete il recipiente dal fuoco e buttatevi in un colpo solo il miscuglio di farina e semolino; rimettete il recipiente sul fuoco e cuocete, mescolando continuamente, fino a ottenere un composto sodo e omogeneo.

Spegnete la fiamma, eliminate l'alloro e versate il composto in uno o più vassoi rettangolari foderati con un foglio di carta da forno in modo da formare uno stratto dello spessore di un cm; fatelo raffreddare, tagliatelo a piccoli rombi e friggeteli in abbondante olio ben caldo bucherellandoli spesso con i rebbi di una forchetta.

Estraete le fritelle con una schiumarola e mettetele a scolare l'unto in eccesso su carta assorbente da cucina; cospargetele di zucchero a velo e servite subito.

• ESECUZIONE: facile

• TEMPO: 1 ora

• CALORIE A PORZIONE: 365

Con questa ricetta partecipo alla seguente raccolta