Focaccia dolce all'uvetta

• INGREDIENTI per 4 persone

250 g di farina
15 g di lievito di birra
100 ml di latte magro
80 g di zucchero
10 g di zucchero a velo
scorza di un limone
1 pizzico di cannella
50 g di margarina
50 g di uvetta
1 pizzico di sale
20 ml di olio

PREPARAZIONE

• L'impasto:

Disponete la farina a fontana con un incavo al centro. Intiepidite il latte e scioglietevi il lievito e 20 g di zucchero. Versatene 2 cucchiai al centro della fontana di farina. Lavorate il composto finchè non assume un aspetto omogeneo.

Lasciate riposare l'impasto al caldo 15 minuti. Tenete la margarina a temperatura ambiente 10 minuti. Incorporate all'impasto di farina il resto del latte tiepido e dello zucchero, la cannella, il sale, la scorza di limone grattugiata e la margarina a pezzetti di 1/2 cm.

Lavorate il composto con energia. Ammorbidite l'uvetta in acqua, scolatela, asciugatela e aggiungetela alla pasta. Sbattete bene l'impasto sul piano di lavoro alcune volte finchè non produce bolle d'aria. Lasciate ancora riposare la pasta coperta con un telo 20 minuti.

• Cuocere il dolce:

Accendete il forno a 200°C. Ungete con l'olio una teglia lunga e stretta. Stendete la pasta con un mattarello a una sfoglia di 1 cm e mettetela nella teglia. Infornate per 40 minuti. Togliete il dolce dal forno. spolverizzate con lo zucchero a velo una volta raffreddato e tagliate come desiderate.

• ESECUZIONE: media

• PREPARAZIONE: 45 minuti

• COTTURA: 40minuti

• CALORIE A PORZIONE: 442

Con questa ricetta partecipo alla seguente raccolta