Crostata di castagne e cioccolato

• INGREDIENTI per 8 persone

Per la pasta:

1 uovo
150 g di zucchero
350 g di farina bianca 00
80 g di burro
1 bustina di vanillina

Per il ripieno:

800 g di castagne
100 g di zucchero
300 ml di latte
250 g di cioccolato fondente
4 cucchiai di mascarpone

• PREPARAZIONE

Lessate le castagne in acqua bollente, sbucciatele e passatele al passaverdure. Mettete il passato così ottenuto in una pentola con il latte e lo zucchero e fate cuocere per 10 minuti.

Senza togliere dal fuoco, unite il cioccolato a pezzi e cuocete altri 10 minuti per fare addensare le castagne. Aggiungete il mascarpone e dopo poco togliete dal fuoco e lasciate raffreddare la crema ottenuta.

Disponete la farina a fontana, rompete al centro l'uovo, aggiungete il burro, lo zucchero e preparate la pasta. Se l'impasto non risulta abbastanza elastico unite un po' d'acqua tiepidaDividete la pasta in 2 parti. Con una parte foderate il fondo di una teglia e riempitela con la crema.

Con la pasta rimasta coprite il ripieno e sigillate bene i bordi.Bucate con una forchetta la parte superiore della crostata per fare fuoriuscire l'umidità.

Cuocete in forno a 180°C per 45 minuti (fino alla doratura dei bordi) e servite la crostata dopo averla fatto raffreddare.

• ESECUZIONE: facile

• PREPARAZIONE: 30 minuti

• COTTURA: 3 ore

• CALORIE: 485

• VINO: Cartizze

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