Bavarese al melone

INGREDIENTI per 6 persone

500 g di polpa di melone
200 g di zucchero
10 fogli di gelatina
100 ml d'acqua
1/2 l di panna fresca
1/2 bicchierino di Porto


PREPARAZIONE

Ammollate la gelatina in acqua fredda per 15 minuti. Tagliate la polpa del melone a pezzetti e frullatela fino a ottenere una crema omogenea.

in una casseruola versate l'acqua, unite lo zucchero e portate il composto a ebollizione. Fate sciogliere lo zucchero e, mescolando spesso, cuocete sino a ottenere una consistenza sciropposa.

Scolate la gelatina, strizzatela bene e scioglietela a fuoco basso in un pentolino con 2 cucchiai d'acqua. una volta trasferita la crema di melone in una terrina, aggiungetevi lo sciroppo di zucchero e la gelatina tiepida.

Montate a parte la panna e poi unitela al composto di melone, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Unite anche il Porto e continuate a mescolare sino a ottenere un composto dal colore omogeneo.

bagnate con il Porto o un altro liquore uno stampo della forma che desiderate, versatevi il composto e mettetelo in frigorifero per almeno 3 ore.

Sformate la bavarese e servitela insieme a palline di polpa di melone.


ESECUZIONE: facile
PREPARAZIONE: 20minuti
COTTURA: 10 minuti
CALORIE: 276
VINO: Porto Bianco

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